McDonald's
intensifica controles sorpresivos para atraer a comensales chinos
Martes,
02 de septiembre del 2014
El
fabricante de Big Mac y Yum! Brands Inc, propietaria de KFC, estuvieron entre
las compañías que tenían como proveedor a la unidad china de OSI Group LLC,
ahora bajo investigación por reenvasar pollo y carne
vencida.
(Bloomberg).- McDonald’s Corp. nombró a un jefe de
seguridad alimentaria de China y está intensificando las auditorías sorpresivas
a proveedores, después de que un escándalo por carne vencida condujo a la
compañía y a otras cadenas de restaurantes a retirar productos.
El
puesto recientemente creado tiene autoridad para vetar las decisiones de
aprovisionamiento de alimentos o de producción frente a cualquier preocupación,
dijo McDonald’s en China hoy.
También
ha puesto en marcha una línea directa anónima para los proveedores de alimentos
y los empleados, ha elevado la frecuencia de las auditorías de terceros, y se
está exigiendo a los proveedores instalar más cámaras para monitorear las
instalaciones de producción.
“McDonald’s
espera que todo el personal y los proveedores lleven a cabo estas medidas
adicionales para mejorar sus sistemas de calidad y seguridad de los alimentos”,
dijo la unidad de China de McDonald’s, con sede en Oak Brook, Illinois.
“Tenemos tolerancia cero con el incumplimiento”.
El
fabricante de Big Mac y Yum! Brands Inc, propietaria deKFC, estuvieron entre
las compañías compradoras de carne y verduras de la unidad china
de OSI Group LLC, con sede en Aurora, Illinois, ahora bajo
investigación por reenvasarpollo y carne
vencida para
vender.
Yum
ha puesto fin a su relación con OSI a nivel mundial, mientras que
McDonald’s suspendió a OSI como su proveedor en China, sin cortar sus
lazos globales. McDonald’s China ha dejado de usar totalmente a Shanghai Husi y
reemplazó los productos suministrados por OSIChina con otros proveedores,
dijo.
Las
autoridades chinas comenzaron a investigar la unidad Shanghai Husi
de OSI en julio después de que la televisión local filmó a empleados
añadiendo otro año a las fechas de vencimiento originales de los productos de
carne y volviéndolos a envasar.
Nuevos
proveedores
El mes pasado, OSI dijo que seis empleados de Shanghai Husi fueron
detenidos en relación con la investigación. El proveedor firmó ayer un acuerdo
con KanPak China, filial de Golden State Foods Corp de California, para administrar
su fábrica de producción de frutas y verduras de Guangzhou.
McDonald’s
China ahora tiene cinco proveedores de carne, que están aumentando la
producción para satisfacer sus necesidades, a saber McKey Food Services Ltd.,
Cargill Inc, Hormel Foods Corp., Trident Seafoods Corp. y Fujian Sunner
Development Co.
También
confirmó a Creative Food Group Holdings como un nuevo proveedor de productos, y
en proceso de calificación a Golden State Foods como su nuevo proveedor de
productos.
Algunos
de sus restaurantes reanudarán el suministro de productos a partir de
principios de septiembre, reiniciando con una oferta completa en toda China
desde la tercera semana del mes, dijo la compañía, agregando que ha tomado más
tiempo ya que los nuevos proveedores y sus instalaciones tienen que pasar por
procesos de diligencia debida.
Caída
de las ventas
El escándalo de OSI causó escasez de ingredientes, desde hamburguesas
de carne hasta vegetales, en los restaurantes de McDonald’s en China y de
nuggets de pollo en Japón, afectando los resultados en las dos economías más
grandes de Asia.
Las ventas de julio en las
tiendas de McDonald’s se desplomaron un 7,3 por ciento en las regiones
Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, una caída más grande que la estimada por
los analistas.
Más
de 7 puntos porcentuales de la caída se debieron a la cuestión de los
proveedores, dijo McDonald’s en un comunicado el 8 de agosto. Los mercados
afectados, entre ellos China y Japón, representan alrededor del 10% de los
ingresos consolidados, dijo la cadena de comida rápida.
La
compañía había completado las auditorías de seguridad de alimentos de terceros
en la totalidad de sus proveedores de carne y productos en las últimas seis
semanas, y ahora está en el proceso de las auditorías para el resto de sus
proveedores de alimentos, dijo McDonald’s China.
El nuevo cargo de
McDonald’s, de seguridad de los alimentos de China, creado el 1° de septiembre
y que depende directamente del máximo responsable ejecutivo del país, estará
ocupado en el ínterin por Cindy Jiang, su antigua directora sénior de Seguridad
Global Alimentaria, Calidad y Nutrición, dijo
